Brownie com Farinha de Pistache e Ganache de Chocolate Meio Amargo

Olá Temperados!!!!

Hoje vou compartilhar com vocês essa delícia de receita. É super fácil! Vamos lá...

Utensílios Necessários:

- 1 Tabuleiro de Bolo (tam. 0,40cmx0,30cm)

- 1 Bowl grande

- 1 Bowl médio de porcelana (ou material próprio para microondas)

- Peneira

- Fouet

- Espátula de silicone

- Liquidificador ou Multiprocessador

Ingredientes:

Para o Brownie:

- 340g Chocolate Meio Amargo

- 02 Xícaras de Açúcar refinado

- 05 Ovos Inteiros

- 02 Xícaras de Farinha de Trigo (sem fermento)

- 200g Manteiga sem Sal

- 1 Pitada de sal

- 50g de Chocolate Meio Amargo picado (pode ser chocolate ao leite, branco ou o de sua preferência)

Para a Farinha de Pistache:

- 100g Pistache sem Casca e sem Sal

- 20g Manteiga sem Sal (1 colher de sopa cheia)

- 10g Açúcar refinado (meia colher de sopa)

- 5g Sal (pitada)

Para o Ganache:

- 200g Chocolate Meio Amargo

- 200ml de Creme de Leite Fresco

Fazendo o Bolo:

Para fazermos o Brownie, unte o tabuleiro com manteiga e farinha de trigo e reserve na geladeira.

Derreta 200g de Manteiga sem sal com 340g de chocolate Meio Amargo por 2 minutos no microondas. Dissolva bem.

No bowl grande adicione os ovos com o açúcar e mexa com a ajuda de um fouet até ficar homogêneo.

Peneire a Farinha de Trigo Junto com o sal e RESERVE em um recipiente separado.

Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura de açúcar com ovos (aos poucos e delicadamente).

Para finalizar, adicione a farinha peneirada aos pouco e fazendo movimentos de baixo para cima com a ajuda de uma espátula de silicone.

Com a massa pronta, despeje o conteúdo no tabuleiro previamente untado, salpique o chocolate picado por cima e leve ao forno pré aquecido.

Asse a 180ºC por aproximadamente 20min.

ATENÇÃO***PAUSA PARA A DICA: O brownie estará pronto quando as bordas começarem a rachar. Se o meio do bolo ainda estiver muito mole, deixe mais 3 minutos e estará pronto.

Para a Farinha de Pistache:

Leve o pistache ao forno (150ºC) até que aqueçam, sem que dourem.

Após aquecidos, bata-os (na opção "pulsar")no liquidificador ou em um multiprocessador com o açúcar, o sal e a manteiga derretida. PRONTO!!!

Para o Ganache:

Coloque o chocolate e o creme de leite fresco em um bolw de porcelana e leve ao microondas por 2

minutos ou até que dissolva.

Misture bem e reserve.

Montagem:

aqueça o ganache no microondas novamente para que fique MARAVILHOSO, coloque por cima do brownie, adicione a farinha de pistache e sirva-se!!!! Ideal com um delicioso e cremoso sorvete!!!

Até o próximo Post.

Chef Mirka Lage.