Bruschetta de Abóbora Assada com Queijo Brie, Rúcula e Mel

Olá Temperados!!! Hoje vou compartilhar com vocês como fazer essa linda e deliciosa Bruschetta. Inicialmente usaremos um pão Italiano comprado na padaria de sua preferencia, mas já já, nos próximos posts faremos nosso próprio Italiano! ;)

Essa receita entrou em um cardápio especial que fiz em meu restaurante (Assunção Restaurante) no mês passado (Abril/17) e fez o maior sucesso.

Utensílios Necessários:

- Tabuleiro

- Frigideira, Sanduicheira, Torradeira, Churrasqueira...Qualquer item que faça seu pão italiano ficar levemente tostado.

- 01 Faca para pão

- 01 Faca de corte

- Maçarico

Ingredientes:

- 01 pão Italiano (filão/baguete) O redondo é mais recomendado para sopa e fondue

- 200 g Queijo Brie

- 01 dente de Alho

- Rúcula

- 300 g Abóbora Moranga

- Sal a gosto

- Pimenta do reino moída na hora (a gosto)

- 50 ml Mel

- 100ml Azeite Extra Virgem (para regar)

Modo de Preparo:

- Lave a rúcula com um produto específico para verduras.

- Seque com um secador de verduras ou com um pano limpo.

- Reserve...

Fazendo a Abóbora:

- Iniciamos lavando bem a abóbora pois assaremos com a casca. Após lavar, corte a abóbora em fatias de 3 cm de espessura e de 10 a 15 cm de comprimento.

- Distribua as fatias de abóbora em um tabuleiro, sem sobrepô-las.

- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

- Regue com azeite extra virgem e asse em forno pré aquecido a 200ºC até que dourem. Se puder asse em uma churrasqueira ou charbroiller, o sabor vai ficar incrível!!!

- Reserve...

Preparando o Pão:

- Corte o pão italiano em fatias de 2 cm de espessura.

- Regue com um fio de azeite e doure as fatias de pão em um frigideira, de preferencia frisada. Se puder doure as fatias de pão na churrasqueira ou em um charbroiller.

****PAUSA PARA A DICA: o pão deve dourar apenas, sem que endureça ou vire torrada.

- Esfregue o dente de alho suavemente por cada fatia após terem sido douradas.

- Reserve...

Montagem da Bruschetta:

- Ponha uma fatia de pão dourado, uma fatia de abóbora assada e uma fatia generosa de queijo brie.

- Doure o queijo brie com a ajuda de um maçarico, salamandra ou dourador de forno.

- Decore com rúcula

- Regue com o mel e um fio de azeite e sirva-se!!!

****PAUSA PARA A DICA: Você pode utilizar um microondas ou o forno convencional para derreter o queijo brie caso não tenha material para deixa-lo dourado. Coloque por poucos segundos para que o queijo não se desfaça por completo e depois ponha na montagem da bruschetta normalmente.

Espero que gostem.

Até o próximo Post.

Chef Mirka Lage.